Rogaliki z pokrzywą

Anna Mieńko 2011-07-22 brak komentarzy

Gdy byliśmy na grilu tydzień temu przypomniałam sobie o przepisie z Lawendowego Domu .

Narwałam, a raczej zrobiła to moja mama, gdyż ja piekielnie nie lubię pokrzywy na swoim ciele,

a moja mama to cierpliwie znosi.

Rogaliki pyszne!

Smakowo nawet ciężko określić ale zupełnie z niczym mi się nie kojarzy.

Wybitnie innowacyjny smak.

Przepis ze zmianami.

ciasto:

150g mąki

2 łyżki oleju

szczypta soli

ok. 40 g masła

około 8 łyżek wody

farsz:

ok. 100g młodej pokrzywy - jakby komuś pokrzywa się ważyć nie chciała niech da 4 pełne garście

1/2 szklanki ryżu

1 ząbek czosnku
1 cebula

3 łyżki oleju

1 jajko

100g fety bądź innego sera białego np. białego sera śródziemnomorskiego

Z mąki, oleju, soli i ciepłej wody wyrób ciasto.

Uformuj kulę i odstaw pod przykryciem na ok. 20 minut - dzięki czemu będzie łatwiejsze do rozwałkowania.

Cebulę posiekaj, zeszklij na oleju, dodaj pokrojony drobno czosnek i ryż, smaż przez chwilę na małym ogniu, cały czas mieszaj, następnie zalej jedną szklanką wody i zostaw na małym ogniu pod przykryciem, do momentu, aż ryż nasiąknie całą wodą.

Pokrzywę zblanszuj, dobrze odsącz i posiekaj.

Wymieszaj z ryżem, pokruszonym serem, jajkiem.

Ciasto rozwałkuj na cienki placek, pokrój w paski szerokości ok. 8 cm. Na ciasto kładź odrobinę masła, łyżkę farszu i składaj w trójkąt. 

Gotowe rogaliki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Każdy rogalik natnij od góry na krzyż, na przecięciu położyć masło.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i piec ok. 30 minut, aż się zarumienią.