Łosoś pieczony w zielonej herbacie

Łosoś pieczony w zielonej herbacie

Łosoś przygotowany z myślą o moim ciotecznym Bracie,

który nie dojechał, więc z Mężem sami zajadaliśmy tą smaczną rybkę.

Jest delikarny z nutą goryczki,

ale fantasycznie się komponuje z sałatką i imbirowym ryżem.

 

Przepis Jamiego Olivera.

 

 

Składniki na dwie porcje:

 

 

 

150g brązowego ryżu

2 ogony łososia, bez ości, ze skórą i kręgosłupem

1 torebka zielonej herbaty


(myślę, że czubata łyżeczka sypanej herbaty też może być

olej sezamowy

1 ząbek czosnku

320g warzyw sałatkowy

- marchewka, ogórek, cykoria, pomidor

1 małe dojrzałe mango

1 limonka

sos sojowy bezglutenowy

1 świeża papryczka chilli

3 cm kawałek imbiru

1 łyżeczka nasion sezamu

1/2 pojemniczka rzeżuchy

 

 

 

Nagrzej piekarnik na 180oC.

Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedź.

W tym czasie ponacinaj skórę łososia na głębokość 1 cm co 2 cm

i włóż do naczynia do zapiekania .

Dopraw rybę solą i pieprzem oraz herbatą z torebki,

wcierając je razem z olejem sezamowym.

Zadbaj o to, aby przyprawy dostały się głęboko w nacięcia.

 

Obierz czosnek, pokrój w cienkie plasterki i włóż po jednym do każdego nacięcia.

Piecz łososia około 30 minut.

 

Przygotuj wszystkie warzywa sałatkowe.

Pokrój je na kawałki wielkości kęsa.

Odkrój 2 części mango, po obu stronach pestki,

obierz je pokrój na kawałeczki i razem z warzywami przełóż do salaterki.

Porządnie wyciśnij sok z miąższu pozostałego przy pestce

do innej miski, dodaj sok z limonki i dopraw sosem sojowym.

Usuń gniazdo nasienne z chilli,

pokrój papryczkę w cienkie plasterki

i dodaj je do sosu.

Przemieszaj dressing z warzywami i mango.

 

Obierz imbir, pokrój w zapałkę i połóż na patelni z 1 łyżeczką oliwy i nasionami sezamu.

Smaż imbir i sezam około 2 minut,

regularnie wstrząsając patelnią,

aż zaczną się robić chrupiące!

Wmieszaj na patelnię ugotowany ryż i dopraw go do smaku.

Posyp sałatkę rzeżuchą ( ja dałam kiełki)

i podawaj z łososiem i ryżem.

 

 

 

łosoś w zielonej herbacie

 

łosoś w zielonej herbacie

Kuchnia, Strona Główna

Zostaw swój Komentarz