Komosa ryżowa z pesto i hummus z pieczonej papryki

Przepis z książki Marka Zaremby "Leczenie dietą".
Jeżeli nie lubicie rukoli zastąpcie ją natką pietruszki
(ja strasznie żałowałam, że tego nie zrobiłam).
Jednak poza nielubianą przeze mnie rukolą,
w tym daniu jest też hummus z papryki
i to jest strzał w dziesiątkę!
Nawet jak nie lubisz naturalnego hummusu to ten pokochasz!
Ja robiłam już kilka razy,
bo zwyczajnie podbił moje kubki smakowe ;)
Składniki na 1-2 porcje:
1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej 2 szklanki rukoli 1 łyżka uprażonych nasion słonecznika 1/2 ząbka czosnku szczypta oregano sok z 1/2 cytryny 4 łyżki oliwy z oliwek szczypta soli 2 czerwone papryki 4 gałązki świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego 4 orzechy włoskie 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy 2 łyżki pasty sezamowej szczypta soli trochę wody mineralnej szczypta kminu rzymskiego
(najlepiej białej)
Do pesto:
(ja pominęłam)
Do hummusu:
(tahini)
(znów pominęłam)
(opcjonalnie)
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180oC. Piecz paprykę przez 20 minut, a następnie przełóż do miseczki i przykryj. Po ostygnięciu zdejmij z niej skórę i zmiksuj z pozostałymi składnikami hummusu, aż do uzyskania aksamitnej, niezbyt gęstej konsystencji. Dodaj przyprawy według uznania. Wszystkie składniki na pesto zmiksuj i doraw. Komosę ryżową wymieszaj z pesto i podawaj z hummusem paprykowym.
8 komentarzy
Paula Ludwiczuk
Wyglada pysznie! Muszę spróbować.
Kobiecemysli
dziękuję!Koniecznie.
Babownia
Ja bardzo lubię rukolę, ale myslę, że ma zbyt agresywny smak, żeby występowała w pesto samodzielnie. Proponuję zrobić ją pół na pół z bazylią :) I z płatkami migdałowymi. Reszta składników w moim przepisie jest podobna. Zabieram przepis na paprykowy hummus. Jeszcze nie robiłam :D
Kobiecemysli
To fajny pomysł z bazylią i płatkami migdałowymi, dziękuję :)Hummus zrób koniecznie, jest przepyszny!
Kasia | Ograniczam Się
Pesto z rukoli to świetny pomysł. Sama ostatnio robiłam pesto z natki marchewki i również polecam!
Kobiecemysli
z natki marchewki? co dodajesz jeszcze? chętnie poznam przepis :)
Alicja WYSPA SZCZĘŚLIWA
I to jest dopiero zdrowy posiłek. Jest dosyć pracochłonny ale efekt wynagradza czekanie :) WSPANIAŁY:)
Kobiecemysli
Nie taki czasochłonny jak się wydaje ale naprawdę warto spróbować!
Zostaw swój Komentarz