Czekoladowe ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Co czekoladowe i truskawkowe
musi pojawić się na moim stole.
Mimo, że kupiłam wczoraj też
czereśnie to one nie miały
szans wylądować w cieście, ale
za to w czekoladowym cieście
wylądowały truskawki.
Przepis Dorotus
Składniki:
500 g mąki pszennej
szczypta soli
2 łyżki kakao
130 g drobnego cukru do wypieków
20 g suchych drożdży lub 40 g drożdży świeżych
2 duże jajka
100 g masła, roztopionego
100 g czekolady gorzkiej, drobniutko posiekanej
100 g czekolady mlecznej, drobniutko posiekanej
ok. 800 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych
(uważam, że 650 g wystarczy spokojnie)
Do większego naczynia przesiej mąkę, kakao i sól.
Dodaj cukier i suche drożdże (ze świeżymi wcześniej zrób rozczyn).
Dodaj roztrzepane jajka, masło i mleko.
Wymieszaj do połączenia, następnie wyrób do uzyskania gładkiego i miękkiego ciasta
(ciasto na tym etapie będzie dość luźne,
nie należy się tym przejmować; najlepiej wyrabiać ciasto mikserem z hakiem).
Pod sam koniec wyrabiania ciasta dodaj do niego posiekane drobno obie czekolady.
Uformuj z ciasta kulę (jeśli się da, ciasto jest dość rzadkie),
oprószyć mąką, przykryć lnianym ręczniczkiem
i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości
(przez około 60 - 90 minut).
Formę prostokątną o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia
(samo dno).
Wyrośnięte ciasto ponownie wyrób, rozwałkuj, lekko podsyp mąką i wyłóż na dno formy.
Na ciasto wyłóż truskawki, rozcięciami ku górze.
Odstaw do wyrośnięcia, pod przykryciem, w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości.
Przed samym pieczeniem posyp kruszonką.
Piec w temperaturze 180ºC przez minimum 40 minut, do godziny (do tzw. suchego patyczka).
Wyjąć, lekko przestudzić, podawaj pokrojone.
Czekoladowa kruszonka:
150 g masła, w temperaturze pokojowej lub bardziej miękkiego
150 g zwykłego białego cukru
3 łyżki cukru demerara
110 g mąki pszennej
2 łyżki kakao
Wszystkie składniki umieść w naczyniu.
Wyrób między palcami na kruszonkę.
W razie konieczności dodaj 1 - 2 łyżki mąki pszennej.
1 komentarz
special_k
czekoladowe drożdżowe? ciekawe :) leci do moich przepisów i muszę jak najszybciej wypróbować - póki są truskawki :)
Zostaw swój Komentarz