Muffinki kokosowe z maliną

Muffinki kokosowe z maliną

Muffinki, które pokochacie

(szczególnie Ci, którzy uwielbiają kokos)

i mogę Was zapewnić,

że sprawią, że Wasz dzień będzie lepszy, pomimo pogody.

 

Składniki:

(mój przepis)

 

130g masła

80 - 100g ksylitolu

3 średnie jajka

100g mąki kokosowej

100g mąki owsianej bezglutenowej

50g mąki z ciecierzycy

250ml mleka kokosowego / ryżowego

2 łyżeczki z górką proszku do pieczenia bezglutenowego

7-8 batoników bounty po 28,5g

14 malin

 

Wszystkie produkty powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzyj z ksylitolem ,

dodawaj po jednym jajku i miksuj dalej.

Mąki przesiej do jednej miski, dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj.

Zmniejsz obroty miksera i do masy jajeczno - maślanej dodawaj na zmianę mleko i mąki .

Dodaj pokrojone na małe kawałeczki batoniki bounty i wymieszaj.

Formę na muffinki wysmaruj masłem lub olejem kokosowym .

Ciasto rozłóż równomiernie w foremce ( wyszło 14 muffinek).

Na środku każdej wciśnij malinę.

Piecz w temperaturze 190oC przez 30 - 40 minut 

(muffinki będą coraz bardziej zarumienione,

a ciasto będzie miało stałą konsystencję)

 

muffinki kokosowe z maliną

 

muffinki kokosowe z maliną

Kuchnia, Bezglutenowe

1 komentarz

Zostaw swój Komentarz